椰子汁飲料招商  生榨椰子汁 椰子汁飲料加盟

椰子汁的生產過程

2021-08-13

(一)生榨椰子汁關鍵原輔材料

濃縮醬:是將椰子鞋原汁歷經髙壓勻質、微粉機和低溫真空泵濃縮等處理工藝后生產制造的,其蛋白質含量3.5%~4.5%,人體脂肪27.0%~35.0%,總糖(以綿白糖計)≤40%,總固體物質≥75%。


(二)生產流程

濃縮沙拉醬開水融解→與解決后的添加物混和→快速拌和→配制→膠磨→勻質→加熱→裝罐→除菌→存儲檢測→貼標簽進庫

生榨椰子汁

(三)實際操作關鍵點表明-----椰子汁飲料加盟

(1)醬融解:濃縮醬在室內溫度下呈凝結情況,選用70℃上下的開水融解。

(2)添加物解決:按秘方規定稱量各樣添加物、破乳劑獨立解決,其他一起解決后混和。

(3)混和與快速拌和:將融解后的沙拉醬與解決后的添加物混和后拌和五分鐘,使其混和勻稱。

(4)配制:添加歷經解決的水和糖液,配制至做到產品品質指標值的規定,留意pH值操縱在6.5上下。

(5)膠磨:將微粉機調節至少空隙,使料液一次根據微粉機。

(6)勻質:選用二級勻質,一級勻質工作壓力為30Mpa,二級勻質工作壓力為15Mpa。

(7)加熱裝罐:半料液控溫在75℃,迅速裝罐密封。


調料:白糖用蒸煮鍋煮溶,做成濃度值50%的濃糖槳,經壓濾機過慮儲備用。開啟儲槽進料閥,讓椰子汁齷齪至配料罐,滴定劑之后將濾凈的椰水按10%配入,隨后加檸檬酸鈉調味品液pH值至6~7,再添加18%濃糖槳、0.05%食用鹽、0. 2%破乳劑 (68%6單甘酯 10%山梨糖醇酐油酸酯 30%聚氧乙烯醇酐油酸酯),添加適量增稠劑(卡拉膠),加溫到80C,再添加小量香料(或不用)。------椰子汁飲料招商


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